Baniwa & Mel

Amêndoas de cacau, mel de abelhas, açúcar de cana e pimenta Baniwa. Receita inspirada nas antigas preparações com amêndoas de cacau pelos Astecas, que produziam uma bebida que usavam esses ingredientes como protagonistas.

A pimenta que utilizamos é produzida pelas mulheres da tribo Baniwa no Alto Rio Negro, Amazonas. Uma pimenta forte,  feita de um blend de 50 pimentas da floresta que são colhidas, secas e trituradas com sal. Possui sabores e aromas muito perfumados, a sua potência é abrandada pela manteiga de cacau.

Assim, a pimenta não apresenta a típica ardência que as pimentas oferecem na boca, a sensação de intenso calor é produzida e sentida na garganta, experiência que lembra muito uma boa dose de destilado.

Experiência sensorial: Notas frutadas do cacau, mel floral e especiarias.

Varietal: Mix de Híbrido de Trinitários e Forasteiros Amazônicos
Assentamento Tuerê - Safra: 2019
Produtor: Valdomiro Broechl
Ingredientes: Amêndoas de Cacau, Açúcar, Mel de Abelhas e Pimenta Baniwa .
Não contém glúten.