CAMBOJA DURIAN 70% ESCURO
CAMBOJA DURIAN 70% ESCURO
Casa Lasevicius

CAMBOJA DURIAN 70% ESCURO

Preço normal R$20.00 R$0.00 Preço unitário por

40g

Barra de edição limitadíssima, elaborada cacau híbrido de trinitários de origem vietnamita cultivados no Camboja. Fermentados pelo método Anima / Tropmix (by Albertus Eskes), no caso o cacau é fermentado junto com polpa da fruta Durian, um tipo de Jaca nativa da Indonésia. O processo transfere para as amêndoas de cacau características gustativas e aromáticas da fruta. Não seria uma inclusão clássica, uma vez que a fruta altera as propriedades químicas da amêndoa durante o processo de fermentação. Ao final do processo não se tem traços da fruta na barra como uma inclusão tradicional, e sim uma alteração química no cacau que transforma seus sabores e aromas. Uma barra de um frutado doce extremamente elegante e marcante, alem dos delicados florais que remetem ao mel. 

Experiência sensorial: Uma barra de um frutado doce extremamente elegante e marcante, alem dos delicados florais que remetem ao mel. 

Varietal: Cacau híbrido de trinitários de origem vietnamita cultivados no Camboja

Safra: 2020

Origem: Kankav Farm , Camboja/Modul Kiri

Adoçado com Açúcar de Cana Orgânico.
Pode conter traços de leite e castanhas.
Não contém glúten.