CATONGO Forastero - 71% Cacau - Intenso

O Catongo é uma variedade de cacau albino, suas sementes são brancas. A ausência natural do pigmento "antocianina" além da cor acobreada, confere ao chocolate perfis de sabores, aromas e textura muito únicos. 
Nessa barra, o Catongo utilizado é uma variante do Forasteiro (Amelonado), que por mutação genética resultou num Blanco. O produtor João Tavares segregou o cultivo e vem a cada safra conseguindo lotes mais puros.
 
O Catongo é reconhecido pela comunidade Bean-to-Bar internacional como um de nossos melhores e exclusivos cacaus.
Premiado no Brazilian Cocoa Awards de 2019 em segundo lugar na categoria varietal.
 
Experiência sensorial: notas de chá preto, fumo em corda e um leve floral.
Varietal: Catongo Forasteiro (amêndoas albinas).
Origem: Fazenda Leolinda - Uruçuca - Bahia / Safra: 2019
Produtor: João Tavares Bisneto
 
Ingredientes: Cacau e açúcar de cana orgânico. 
Alérgicos: Pode conter traços de leite, amêndoas, nozes, macadâmia, castanha de caju, amendoim, castanha do Brasil, avelãs e baru. 
Não contém glúten.
Vegano - 40g