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Catongo Forastero 71%

Catongo Forastero 71%

Catongo é uma variedade de cacau albino, suas sementes são brancas. A ausência natural do pigmento "antocianina" além da cor acobreada, confere ao chocolate perfis de sabores, aromas e textura muito únicos. 

Nessa barra, o Catongo utilizado é uma variante do Forasteiro (Amelonado), que por mutação genética resultou num Blanco. O produtor João Tavares segregou o cultivo e vem a cada safra conseguindo lotes mais puros.

 

O Catongo é reconhecido pela comunidade Bean-to-Bar internacional como um de nossos melhores e exclusivos cacaus.

Premiado no Brazilian Cocoa Awards de 2019 em segundo lugar na categoria varietal.

 

Experiência sensorial: notas de chá preto, fumo em corda e um leve floral.

  • Varietal: Catongo Forasteiro (amêndoas albinas).
  • Origem: Fazenda Leolinda - Uruçuca - Bahia / Safra: 2019
  • Produtor: João Tavares Bisneto

 

Ingredientes: Cacau e açúcar de cana orgânico. 

Alérgicos: Pode conter traços de leite, amêndoas, nozes, macadâmia, castanha de caju, amendoim, castanha do Brasil, avelãs e baru. 
Não contém glúten.
Vegano - 40g

    R$ 17,00Preço
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